以明胶为吸附剂的固体汽酒的研制  

Using Gelatin as Adsorbent to Prepare Effervescence Solid Wine

作　　者：马旭[1] 吴兆星[1] 王利华[1] 

机构地区：[1]中南民族大学催化材料科学湖北省暨国家民委-教育部共建重点实验室,湖北武汉430074

出　　处：《广东化工》2017年第7期46-47,共2页Guangdong Chemical Industry

摘　　要：选用过80目筛的食用明胶作为酒的吸附剂,分子量为6000的聚乙二醇作为碳酸氢钠的包埋剂,无水柠檬酸作为酸化剂,制备出了综合性能良好的固体汽酒。In this article, gelatin as wine adsorbent was studied. And polyethylene glycol 6000 as embedding medium of sodium bicarbonate, anhydrous citric acid as acidifying agent, the effervescence solid wine was manufactured.

关 键 词：固体汽酒 明胶 聚乙二醇 碳酸氢钠 无水柠檬酸 

分 类 号：TS27[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]