微生物与牛乳制品安全与控制措施  

作　　者：赵诗杨 李研东 韩雪[1] 

机构地区：[1]河北科技大学,河北石家庄050000 [2]河北省兽药监察所,河北石家庄050035

出　　处：《今日畜牧兽医》2017年第5期7-8,共2页

摘　　要：微生物污染是影响乳及乳制品安全的关键因素,该文综述了生鲜乳在从奶牛养殖到生产过程中极易染菌的环节以及常见的微生物类型,通过有效的预防控制和杀菌手段以及监督意识加强可以有效地控制微生物对于乳制品的污染。

关 键 词：微生物 嗜热菌 生鲜乳 污染与控制 

分 类 号：S823.91[农业科学—畜牧学]