浅谈预研磨  

作　　者：高云鹏 

出　　处：《现代面粉工业》2017年第3期10-10,共1页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：近年来,通过设置或加装预研磨来降低前路皮磨系统的研磨强度,尽量保持麸片完整已成为一种新的制粉理念.好多新老面粉厂都加装了预研磨,并取得了不错的效果.我国面粉加工行业对预研磨的研究从上世纪七八十年代开始.在全面革新的当时曾尝试采用速比为1：1的光辊,先将人磨小麦挤扁,使其内部的胚乳酥化,然后再进入1B磨研磨,以此提高1B磨的剥刮率及取粉率,并尽量保持麸片完整,与当时流行的前路出粉法相适应.

关 键 词：研磨 面粉加工行业 皮磨系统 面粉厂 取粉率 剥刮率 制粉 光辊 

分 类 号：TS211.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]