食品贮藏加工与包装专题 序  

作　　者：张有林 

出　　处：《包装工程》2017年第11期I0004-I0004,共1页Packaging Engineering

摘　　要：民以食为天，食品决定着人类的生存与发展，从事食品贮藏与加工的工作者肩负着民族兴旺的历史使命，任重而道远。食品加工贮藏与包装，在改善人们生活，提高农副产品附加值等方面起着极其重要的作用。食品包装是食品流通过程中不可或缺的一个重要环节，它关系着食品的外观、安全和保存期。中华民族食品文化底蕴深厚，物品种类繁多，堪称世界之最，但从食品科学的高度来评量，发达国家却走在了我们的前面，我国食品工作者面临着严峻挑战，食品科学发展不可小觑。改善食品感官，提高食品营养，保障食品安全，延长食品保藏期是食品科技工作者肩负的重任。

关 键 词：食品贮藏 贮藏加工 食品包装 科技工作者 专题 民族食品 食品安全 产品附加值 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]