甜叶菊的惊喜  

作　　者：潘婧 

出　　处：《科学大众（中学生）》2017年第7期72-73,共2页Popular Science

摘　　要：糖类的替代品18世纪，欧洲人将甘蔗带进“新大陆”，经过大规模种植提炼，糖成为了西方饮食的重要组成部分。糖类的消耗趋势逐年上升。早在18世纪初，一个英国家庭每年平均消耗的蔗糖量不到2千克，而18世纪末，蔗糖的消耗量增加到4千克。“甜味”早已逾越了味觉的范畴，它连接着人类的情感，开启着喜悦和满足的开关。高脂高糖的食物被吃货们誉为“美味”，这些食物可以像毒品一样提高多巴胺含量，启动大脑奖赏系统。人类嗜“甜”如命，过多摄入糖类又不够健康，于是，甜味剂成了糖类的理想替代品。甜味剂品尝起来很甜，但无法被人体吸收和利用，而且提供极少的热量。

关 键 词：18世纪 消耗量 规模种植 替代品 糖类 新大陆 欧洲人 多巴胺 

分 类 号：F326.13[经济管理—产业经济]