食用猪皮的初加工  

作　　者：丁立威 

出　　处：《农村新技术》2017年第7期53-53,共1页

摘　　要：猪皮含有多种人体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养成分,食用价值很高。下面简要介绍食用猪皮的初加工方法。一、质量标准选用经过有关部门检验合格、无疾病的健康猪进行加工,不得用种公猪、母猪和患皮肤病的猪加工猪皮。

关 键 词：食用猪 质量标准 营养成分 浸烫 加工方法 机械剥皮 胶冻 表面清洗 水泥池 皮下脂肪 

分 类 号：S567[农业科学—中草药栽培]