湖南省淡水鱼加工产业现状及其发展路径  

Current situation and development strategies of freshwater fish processing industry in Hunan Province

作　　者：徐思敏[1] 李招[1] 王建辉[1] 黄寿恩[1] 刘永乐[1] 王发祥[1] 李向红[1] 俞健[1] 

机构地区：[1]长沙理工大学湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心,湖南长沙410114

出　　处：《食品与机械》2017年第6期213-216,共4页Food and Machinery

基　　金：国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31301564);湖南省自然科学基金项目(编号:2015JJ2011);湖湘青年英才支持计划项目(编号:2015RS4051)

摘　　要：通过剖析湖南省淡水鱼产业加工现状,归纳总结制约湖南省淡水鱼加工产业健康发展的问题所在,并有针对性地提出淡水鱼加工产业发展的潜在路径,形成丰富湖南省淡水鱼加工产品种类、提高产品质量、满足消费者对多元化淡水产品的需求、增加湖南省水产品竞争力的有效措施,对推动湖南省淡水鱼产业的健康可持续发展具有重要参考意义。This paper discussed the current status of processing about freshwater aquaculture in Hunan province.The problems existing in processing was analyzed,which aims to find out the critical problem restricting the development of the aquaculture industry in Hunan Province.Then,some constructive suggestions were put forward to improving processing qualities of fishery resources to meet the consumers＇ demands for the diversification of freshwater fish products and increasing the competitiveness of fishery in Hunan Province so as to promote freshwater aquaculture healthy and sustainable development.

关 键 词：湖南 淡水鱼 加工业 发展策略 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]