主题演讲:中餐国际化  

作　　者：周晓燕[1] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院

出　　处：《餐饮世界》2017年第8期14-17,共4页World Cuisine

摘　　要：作为＂海外惠侨工程＂八大计划之一,2014年,国侨办推出＂中餐繁荣计划＂,旨在提升海外中餐业水平,弘扬中华饮食文化。周晓燕副院长在《中餐国际化》的主题演讲中,着重强调了四个方面：第一,为什么要中餐国际化;第二,中餐优劣势是什么;第三,如何实现中餐国际化;第四,中餐国际化面临的困境。为什么要中餐国际化把中餐国际化列为国家战略,不仅仅是为了中餐厅开到海外和传播推广中餐烹饪技术。

关 键 词：周晓燕 烹饪技术 国家战略 国侨 中华饮食文化 美食文化 文化传播 传播推广 快餐连锁 市场排名 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]