吃豆腐巧在搭配  

作　　者：王延群 

出　　处：《长寿》2017年第9期31-31,共1页

摘　　要：豆腐是我国的一种古老的传统食品,是人们喜欢的素食之一。它柔软细嫩,清爽适口,老幼皆宜,富有营养,是低热量、低脂肪、高蛋白的美味营养保健佳品。可你知道吗,豆腐保健功效大小的秘密在于巧妙搭配。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种：1.豆腐＋鱼,取长补短。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这两者合起来吃,可以取长补短、相辅相成,从而提高营养价值。

关 键 词：营养保健 含钙量 营养价值 搭配方式 科学搭配 蛋氨酸含量 人体必需氨基酸 营养成分 海带丝 饱胀感 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]