从“字号”到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例  

作　　者：张景云[1] 宋佳[1] 何艳[1] 

机构地区：[1]北京工商大学

出　　处：《对外经贸实务》2017年第8期70-73,共4页Practice in Foreign Economic Relations and Trade

基　　金：国家社会科学基金项目:中国品牌跨文化传播战略研(No.12BXW038);北京市哲学社会科学规划重点项目:北京"老字号"品牌营销创新案例研究(No.13JDJGA019);北京市自然科学基金项目:"互联网环境下基于共享经济的北京市现代服务业创新模式研究"(No.9172007)

摘　　要：庆丰包子铺在北京餐饮老字号中属于后来出现的中式快餐,由于一直默默坚守品质经营,近年来适时把握发展契机开展品牌创新经营,口碑突出,"字号"相传,逐步成为全国快餐知名品牌。本文简要回顾了庆丰包子铺的发展历程,从品牌标识、理念、定位、菜品和服务创新、信息化标准化建设及品牌传播等方面阐述"庆丰包子铺"的品牌经营创新举措,为快餐类"字号"及中式快餐品牌开展品牌创新经营提出建议。

关 键 词：庆丰包子铺 中式快餐品牌 创新经营 启示 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]