小麦胚芽中VE提取及其应用  

作　　者：庄培荣 

机构地区：[1]泉州轻工职业学院

出　　处：《食品界》2017年第7期57-57,共1页Food Industry

摘　　要：小麦胚芽的营养价值小麦是人类常用的粮食作物,加工出的食品也是大自然对人类的馈赠,能够给予人类维系生命并保障健康的食品,小麦被称之为五谷之贵。小麦生长的根源便是小麦胚芽,小麦胚芽也正是小麦生长全程中最具营养价值的阶段。小麦胚芽中蕴含大量的蛋白质、高维生素E、B、D等多种不饱和脂肪酸、核酸、叶酸等多达10余种的矿物质以及人体必备的氨基酸.

关 键 词：小麦胚芽 VE 营养价值 不饱和脂肪酸 天然营养 营养保健食品 食品加工 大气环境污染 营养保健品 细胞衰老 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]