反相高效液相法分析罗汉果皂苷V  

作　　者：李飞妍 黄玲 万红丽 

机构地区：[1]汤臣倍健股份有限公司

出　　处：《食品界》2017年第9期94-95,共2页Food Industry

摘　　要：基本知识（1）皂苷V的基本知识皂苷是罗汉果中的一种非糖甜味成分,为极性较强的大分子化合物,不易结晶,易溶于水和醇,难溶于有机溶剂,具多种生物活性。皂苷V（又称甜苷V）易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚、氯仿等低极性有机溶剂。

关 键 词：罗汉果皂苷 大分子化合物 反相高效液相法 极性有机溶剂 极性溶剂 石油醚 生物活性 乙腈水溶液 对照品溶液 分离机理 

分 类 号：TQ465[化学工程—制药化工]