桑椹成熟过程中酚类物质及总黄酮含量的动态变化  

作　　者：黄金枝 朱敏婕[1] 俞燕芳[1] 邓真华[1] 杜贤明[1] 

机构地区：[1]江西省蚕桑茶叶研究所,330202

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2017年第5期1-4,共4页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：现代农业产业技术体系蚕桑专项(CARS-18-05B)

摘　　要：以果桑品种大十为实验材料,研究不同发育时期桑椹中总酚类物质、总黄酮及多酚单体的动态变化规律。结果表明:幼果期桑椹中含有较高的总酚类物质和总黄酮物质,随着果实的成熟,合成速率逐渐减慢,全红期又开始大量积累。多酚单体在半粉期含量最高。桑椹成熟过程中半粉期的总黄酮物质、绿原酸、芦丁、槲皮素和龙胆酸含量都是最高的,可以作为一个特殊时期深入研究。

关 键 词：桑椹 总酚类物质 总黄酮 多酚单体 

分 类 号：S663.9[农业科学—果树学]