我们的心愿是科学煎炸——专访新型煎炸油研制者王兴国  

作　　者：袁端端 姚琼 

出　　处：《饮食科学》2017年第9期4-7,共4页Diet Science

摘　　要：有句话说得好：这个世界上只有两种人，一种喜欢油炸食物，一种不承认自己喜欢.中国人早上爱吃油条，中午爱吃炸酥肉，晚上喝点小酒，还得配上油炸花生米。但事实上，

关 键 词：煎炸油 油炸花生米 科学 中国人 食物 油条 肉 酒 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]