美学设计在饮食文化中的应用与研究——以餐盘设计为例  

作　　者：毕泗庆[1] 刘常虹[1] 

机构地区：[1]绍兴职业技术学院

出　　处：《芒种（下半月）》2017年第7期127-128,共2页

摘　　要：通过对饮食文化的研究与调查分析主题餐具设计的技巧与举措,提出为何餐具设计要与餐厅主题相匹配,以及如何将美学设计融会贯通,并利用绘画手法设计餐盘纹样,结合地域特色文化习俗、民俗、文化底蕴、历史积淀等综合因素设计考量,如何将此应用于课堂教学,教学效果提升办法,以课堂、社团、工作室微平台走访企业、市场、文化村调研,了解当地人文风情;得出餐盘设计文化在饮食文化中的角色与地位,美学设计融会贯通两者关系,结合绘画手法创新饮食文化表现力,起到事半功倍的效果。

关 键 词：饮食文化 主题餐厅 美学设计 餐盘纹样 民俗 创新 

分 类 号：F596.12[经济管理—旅游管理]