我国即食食品的开发现状与市场前景展望  

Development Status and Market Prospect of Instant Food in China

作　　者：邓梁虹 张方[1] 王晗[1] 潘明[1] 刘君[1] 

机构地区：[1]四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000

出　　处：《保鲜与加工》2017年第6期112-121,共10页Storage and Process

基　　金：国家人社部留学人员科技活动项目择优资助经费(川人社办发(2015)93号);四川省教育厅自然科学基金(15ZB0210);酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2015-06);四川理工学院人才引进项目(2015RC12);烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(PRKXZ01)

摘　　要：本文归纳了即食食品的种类和特点,综述了罐头类、烘焙类、干果类等七大类即食食品的发展现状,对其市场未来发展趋势进行分析展望,以期为未来我国即食品产业的发展提供参考借鉴。This paper summarized the varieties and characteristics of instant foods, analyzed the developing status of seven kinds of instant foods including canned food, baked goods, dried fruits and so on, and prospected the future development direction of the market, which could provide a reference for the future development of instant food industry.

关 键 词：即食食品 开发现状 前景展望 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]