黄淮南片冬麦区2011-2016年国审品种的品质性状分析  

作　　者：王蓉[1] 张正茂[1] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品学院,陕西杨凌712100

出　　处：《陕西农业科学》2018年第1期7-10,共4页Shaanxi Journal of Agricultural Sciences

摘　　要：为了探讨黄淮南片麦区育成小麦品种的品质状况,汇总和分析了该区域2011-2016年国审的47个品种的8个品质性状。结果表明,容重、蛋白质含量和湿面筋含量的平均值为800 g·L^(-1)、14.46%和31.3%,达到了强筋小麦标准;沉降值、吸水率、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积的平均值为33.1 m L、56.2%、5.9min、315 E.U.和67 cm^2,达到了中筋小麦标准。品种间差异较小的性状为容重、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率,品种间差异较大的性状为沉降值、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积。因此,黄淮南片在今后的品质育种中应加强对沉降值、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积等性状的选择,以提高育成品种的加工品质。

关 键 词：黄淮南片 国审小麦品种 品质性状 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]