交了锅底费，还吃“潲水油”——百亿产业为健康“埋雷”？  

作　　者：韩振[1] 柯高阳 

机构地区：[1]《半月谈》编辑部

出　　处：《半月谈》2018年第1期36-38,共3页China Comment

摘　　要：大队长主题火锅是全国知名火锅品牌．在全国16个省区市拥有100余家门店。地处重庆繁华商圈的江北区北城天街店，不久前还被评为“放心火锅店”。但就在这里，客人吃到的火锅油，却是和地沟油同属回收油的“潲水油”。这种油因反复加热、循环使用，会产生大量对人体有害的物质，早已被明令禁止使用。

关 键 词：健康 产业 火锅店 循环使用 江北区 门店 品牌 商圈 

分 类 号：F062.9[经济管理—政治经济学]