2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠分析方法的建立  

作　　者：沙斌 于文革 

机构地区：[1]大连来克精化有限公司,辽宁大连116000

出　　处：《科技风》2018年第13期136-136,共1页

摘　　要：芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠(CPMP)是咖啡豆中的一种微量天然次生代谢产物,因在抑制甜味方面具有神奇的效果,所以被作为一种食品添加剂,广泛用作食品中甜味抑制剂,对于含糖量较高的食品甜度具有明显的降甜效果,目前已被收入国家食品安全标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,允许作为天然等同香料使用。本产品没有降糖度作用,只是改善口感,降低甜味感觉的作用。由于天然产品难以得到,所以目前市场上基本都是化学合成的,该产品目前没有国家标准、行业标准及地方标准,所以也没有一个统一的分析方法。而作为一个成型的产品,必须有一个产品标准,作为生产企业产品质量的控制以及与顾客之间的沟通与交流,在产品标准中必不可少的就是该产品的分析检测方法。目前有资料可查,江西省吉安市轻化科研所周伟宏先生等利用反相HPLC进行了2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠含量测定的研究,取得了一定成果。笔者根据多年的工作经验,考虑到HPLC方法的成本及普及问题,查阅相关资料,建立了以无水乙醚为萃取剂的萃取滴定法进行检测,经多次验证,该方法简单、准确、经济、适用,便于推广。

关 键 词：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 甜味抑制剂 萃取滴定法 

分 类 号：TS213.23[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]