千万别再劝别人“多喝热水”  

作　　者：张丽萍 

出　　处：《农家参谋》2018年第3期30-30,共1页

摘　　要：生活中,我们一向对“热”情有独钟：饭要趁热吃,水要趁热喝.“多喝热水”仿佛就代表了对待别人最好的关心.然而最近由10个国家的23位科学家组成的研究团队在医学权威杂志《柳叶刀肿瘤学》上发表了一篇署名文章,让大家对“多喝热水”产生了质疑.文章称长期喝太热的饮料（65℃及以上）,可能会增加人体罹患食管癌的风险,而与饮料本身的类型关联不大.部分动物试验证实,热饮也能够增加亚硝胺所致食管肿瘤的发生率.世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌）,与疟疾、无机铅化合物同属一类,虽然对人致癌证据有限,但对试验动物致癌证据确凿.那么,这种说法是否准确呢？本文将和大家来详细讲解!

关 键 词：热水 世界卫生组织 试验动物 致癌物 食管肿瘤 铅化合物 肿瘤学 科学家 

分 类 号：S852.2[农业科学—基础兽医学]