能量限饲对肉种鸡肉品质的影响  

作　　者：李佳凝[1] 刘洋[1] 刘大伟 王超[1] 曹淑鑫 陈盈霖 徐良梅[1] 

机构地区：[1]东北农业大学动物科学技术学院

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2018年第15期116-119,共4页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2016RAXXJ015);哈尔滨市科技局科技创新人才研究专项(2017RAQX J055)

摘　　要：为了探讨不同水平能量限饲对肉种鸡肉品质的影响,试验选用体重相近的27周龄AA肉种鸡240羽,随机分为4组,分别为对照组、80%能量组、70%能量组及50%能量组,试验组饲粮能量水平分别是对照组的80%、70%和50%,饲养14周后屠宰,测定肉品质指标。结果表明：能量限饲能影响肉种鸡肌肉肉色,可以提高肌肉嫩度,增加机体蛋白合成,减少脂肪沉积。综合各项指标可知,80%能量组肉品质最佳。

关 键 词：能量限饲 肉种鸡 肉品质 肌肉组成 肌肉理化性质 

分 类 号：S831.6[农业科学—畜牧学]