不同品种南瓜果实发育过程营养成分的分析  

作　　者：冯爱青 丁永娟 刘爽 韩建明 

机构地区：[1]洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳471000

出　　处：《农业科技通讯》2018年第9期152-154,共3页

基　　金：河南省科技攻关计划(172102110105)

摘　　要：分别以蜜本南瓜、新疆南瓜和普通南瓜的嫩果、中(熟)果、老(熟)果为试验材料,采用蒽酮比色法测定其总糖含量,采用考马斯亮蓝结合法测定其蛋白质的含量,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定其维生素C的含量。结果表明,新疆南瓜老熟果总糖和蛋白质的含量是最高的,分别达9.42%和0.33%;普通南瓜的嫩果的维生素C含量是最高的,达9.27 mg/100g。不同南瓜品种从嫩果期到老熟果各营养成分含量的变化幅度也存在一定差异。

关 键 词：南瓜 果实 发育过程 总糖 蛋白质 维生素C 

分 类 号：S642.1[农业科学—蔬菜学]