食品交叉污染致1例霍乱的调查分析  

作　　者：丁振涛 孙良 孟昭倩 

机构地区：[1]安徽省阜阳市疾病预防控制中心,安徽阜阳236000

出　　处：《疾病监测与控制》2018年第2期155-157,共3页Journal of Diseases Monitor and Control

摘　　要：目的:调查分析1例霍乱病例感染环节,为有效预防疫情提供依据。方法:应用现场流行病学调查和病原学分型方法,对1例霍乱病例的感染过程进行追踪溯源。结果:经病原学检测,患者确诊为霍乱(O139群);患者因进食聚餐剩余的虾而感染,供应链不变的情况下,虾及相应环境中未检出霍乱弧菌,在聚餐用甲鱼的同批次产品污染物中检出,甲鱼和虾宰杀、清洗所用的池子和清洗后放置的台面相同,且甲鱼加工在虾之前。结论:本次疫情的主要危险因素可能为带菌甲鱼通过共用物品污染虾,带菌的虾未经加工熟透即食用可至人感染;提示饮食行业应加强食品操作的规范管理,相关部门应做好水产品监管。

关 键 词：霍乱 O139群 交叉污染 

分 类 号：R516.5[医药卫生—内科学]