清宫御膳与八大堂八大楼的脉系渊源（上）-山东菜龙盘京师刍议  

作　　者：王希富 郑莉(插画) 

出　　处：《中国烹饪》2018年第10期124-127,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：北京城自古就是六朝古都，也是百业隆兴之地、万物丰盛之源。其地势北接居庸之叠翠，西依巍峨之太行，南有中原于四驰，东临沧海之泱茫，物产丰富，资源宽广。湖瀛海渺，鱼鲜蟹肥，佳树甘木，珍果奇实，沙禽水鸟翔集，游鳞衔藻倘徉，春韭秋菘，桃李梅杏，欺江南之盛产，迈苏杭之精良，此必孕育厨艺之优秀、烹饪之高强。民以食为天，物以地为源，这才招得皇家青睐，建都此方，精英聚汇，百业兴旺，京城饮食由此闻名天下。

关 键 词：山东菜 龙盘 渊源 大楼 大堂 清宫 北京城 李梅杏 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]