桔香土豆条的制作  

作　　者：陈茂春[1] 

机构地区：[1]湖北省丹江口市十堰农校,442701

出　　处：《湖南农业》2002年第17期20-20,共1页

摘　　要：以桔皮、土豆等为原料加工成的桔香土豆条,色泽金黄,清香甜美,酥脆可口,是一种深受消费者喜爱的风味食品。其制作方法是: 1.配料 土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1公斤～2公斤,发酵粉0.5公斤,植物油适量。 2.制土豆泥 选取无芽、无霉变的新鲜土豆。

关 键 词：配料 桔香土豆条 制作 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]