丙氨酸在蔗糖-水混合溶剂中的焓对相互作用  

Pairwise Interaction of Enthalpies of Alanine in Sucrose-Water Mixed Solvents at 298.15 K

作　　者：李淑芹[1] 林瑞森[2] 

机构地区：[1]中国科学院植物研究所光合作用研究中心,北京100093 [2]浙江大学化学系,杭州310027

出　　处：《化学学报》2002年第8期1374-1378,共5页Acta Chimica Sinica

基　　金：国家自然科学基金 (No .2 9773 0 41)

摘　　要：利用LKB2 2 77生物活性检测仪测定了 2 98 15K时丙氨酸分别在不同组成的蔗糖 -水混合溶剂中的稀释焓 ,利用McMillan Mayer理论 ,计算了丙氨酸在不同组成的蔗糖 -水混合溶剂中的焓对相互作用系数h2 ,并与其在葡萄糖 -水混合溶剂中的焓对相互作用系数h2 进行了比较 .结果表明 ,丙氨酸的h2 分别在葡萄糖和蔗糖的摩尔分数为0 10 0 9和 0 0 5 84 3处出现极大值 ,极值点位置的不同与糖分子所含的羟基数目的多少有关 ,根据溶质 -溶质相互作用和溶质 -溶剂相互作用对结果进行了解释 .The dilution enthalpies of L-alanine in sucrose-water mixed solvents at 298.15 K were measured by using LKB2277 flow microcalorimetry. Using the McMillan-Mayer theory, the enthalpic pair interaction coefficients (h(2)) of alanine over the whole range of sucrose-water mixed solvents have been calculated and compared with the enthalpic pair interaction coefficients of alanine in glucose-water mixed solvents. It is found that h(2) of alanine passes through a maximum at molar fractions 0.05843 and 0.1009 of sucrose and glucose respectively. The position of maximum of h(2) is related to the number of the hydroxyl groups. The results are discussed in terms of solute-solute and solute-solvent interactions.

关 键 词：丙氨酸 蔗糖 水 混合溶剂 稀释焓 热力学性质 疏水相互作用 

分 类 号：O642[理学—物理化学]