浅谈公母种猪及晚阉猪肉的出路  

作　　者：王元亨[1] 徐敏[1] 张海鸣[1] 

机构地区：[1]新疆乌鲁木齐市畜牧兽医检疫草原工作总站

出　　处：《肉品卫生》2002年第10期38-39,共2页

摘　　要：1987年由全国肉类工业科技情报中心站负责起草的《带皮和无皮鲜、冻片猪肉》和《带皮和无皮鲜、冻分割肉》标准,经商业部批准作为国家标准由国家技术监督局于1988年10月26日发布,文号分别为GB9959.1—88、GB9959.2—88、GB9959.3—88、GB9959.4—88。以上四个文件规定,公母种猪及晚阉猪不得用于加工带皮(无皮)鲜冻片猪肉,不得用于加工带皮(无皮)鲜冻分割肉 1999年又将GB9959.

关 键 词：屠宰加工 肉品质量检验 公母种猪 晚阉猪肉 

分 类 号：TS251.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]