梯度稀释补料酶膜耦合反应制备牛奶蛋白ACE抑制肽的研究  

作　　者：苟文来 刘芳[1] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院

出　　处：《环球市场》2016年第22期154-154,共1页Global Market

摘　　要：随着现代人生活质量的提升，不合理膳食导致国内心血管疾病(尤其是高血压)的发病率逐年升高。经研究发现过多的血管紧张素转化酶(ACE)易引起血压升高[1]。在目前人们发现和分离出的ACE抑制肽活性物质中，乳源ACE有着安全性高、无毒和无副作用等优点，由此引发研究者们的关注[2-3]。该文结合相关文献报道，对牛奶蛋白ACE抑制肽的酶膜耦合技术制备工艺及其优缺点进行简单综述，并对其应用前景进行了展望。

关 键 词：ACE抑制肽 血压调节 牛奶蛋白 酶膜耦合 制备工艺 

分 类 号：Q510.3[生物学—生物化学]