超高效液相色谱法分析广西特色水果还原型维生素C及总维生素C  

作　　者：周劭桓[1] 廖艳华[1] 林文斯[1] 

机构地区：[1]广西自治区疾病预防控制中心,广西南宁530028

出　　处：《应用预防医学》2017年第2期161-164,共4页Applied Preventive Medicine

基　　金：广西壮族自治区卫生厅自筹项目(Z2012227)

摘　　要：目的探讨采用超高效液相色谱(UPLC)法分析水果中的还原型维生素C(VC)及总VC的可行性。方法还原型VC采用草酸提取后直接测定,流动相为0.1%草酸,等度洗脱,流速0.20 mL/min,检测波长为243.2 nm;总VC采用混合酸体系提取后经脱氢氧化衍生后测定,流动相为50 mmol/L Na_2HPO_4和乙腈,比例为92∶8,等度洗脱,流速0.25 mL/min,检测波长Ex=355 nm,Em=425 nm。结果采用UPLC法测定水果还原型VC和总VC的最低检测限分别为0.03μg/mL和0.008μg/mL,方法工作曲线线性良好。结论 UPLC法操作简便,灵敏度高,结果准确。分析结果显示广西水果中VC主要是还原型VC。

关 键 词：超高效液相色谱 还原型维生素C 总维生素C 广西 特色水果基 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学]