紫叶甘蓝花色素苷提取影响因素的研究  

作　　者：徐守霞 王斌[2] 

机构地区：[1]宿迁高等师范学校生物系,江苏宿迁223800 [2]宿迁学院三系

出　　处：《现代园艺》2017年第13期21-22,共2页contemporary horticulture

摘　　要：研究了紫叶甘蓝花色素苷提取方法。考察了提取剂、酸度、时间等影响因素。研究结果表明,紫叶甘蓝花色素苷提取的最佳条件为:用60%的乙醇做为提取剂,在p H为2、水浴60℃的条件下,提取约1h。在此条件下,紫叶甘蓝中的花色素苷提取率达到0.895%。

关 键 词：紫叶甘蓝 花色素苷 提取因素 

分 类 号：S635[农业科学—蔬菜学]