禽类屠宰的现状及定点屠宰的必要性  

作　　者：柴文峰 王明明 商静静 

机构地区：[1]山东省东营市东营区畜牧局,257000

出　　处：《山东畜牧兽医》2017年第12期106-106,共1页Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：东营市区禽类屠宰点，主要位于西苑市场及其周围。年屠宰量达100万只，1520t。据市场统计显示，市区及周边禽类产品全部来自于条件简陋的30户屠宰点。其检疫质量和卫生条件令人担忧。1禽类屠宰点的弊端（1）数量多且分散，规范检疫难度大。由于禽类屠宰点数量多，分布过散，屠宰时间不固定，屠宰业户的素质比较低下，逃避检疫、证物不符现象时有发生。基层检疫员数量有限，检疫员无法及时按照检疫规程实现检疫，保证不了产品质量。（2）屠宰加工的禽类来源复杂，病害鸡有时充斥市场。检疫员无法掌握屠宰时间，宰前检疫无法操作。收宰的健康与非健康禽类动物混杂。据调查，全区每天“死淘鸡”约1000只，其中80%被流动商贩收购，通过非法渠道，进入屠宰加工点。

关 键 词：禽类产品 定点屠宰 检疫质量 屠宰点 检疫员 统计显示 卫生条件 逃避检疫 

分 类 号：S851.24[农业科学—预防兽医学]