河北玉田包尖白菜  

作　　者：张德纯[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京100081

出　　处：《中国蔬菜》2018年第4期75-75,共1页China Vegetables

摘　　要：河北玉田县大白菜种植历史悠久,19世纪末清光绪年间《玉田县志》记载:“玉田白菜,一名菘,有十数斤者,甘脆、甲他邑”。玉田包尖白菜是河北省玉田县玉田镇、虹桥镇、杨家套乡、亮甲店镇、彩亭桥镇、郭家屯乡等6个乡镇特有的地方品种。玉田地处燕山南麓,渤海之滨,属北温带大陆性季风性气候,雨热同季,土壤肥沃,地下水中偏硅酸和锶的含量达到国家饮用矿泉水标准的界限标准,独特的地理条件、清澈的水系、丰饶的土壤和适宜的气候成就了玉田包尖白菜上乘的品质。玉田包尖白菜具有耐贮藏,不易抽薹,叶甜、脆、嫩,不乱汤等特点。更为独特的是,嫩菜心可生食,甜脆鲜嫩,清心爽口,有去油腻、解酒醉之功能,是酒席宴上的美味佳品。

关 键 词：大白菜 河北省 季风性气候 19世纪末 饮用矿泉水 玉田县 种植历史 光绪年间 

分 类 号：S634.1[农业科学—蔬菜学]