关于提高高职餐饮管理专业实训效果策略研究  

作　　者：韩昕葵 

机构地区：[1]云南旅游职业学院,云南昆明650221

出　　处：《科教导刊（电子版）》2018年第8期63-64,共2页The Guide of Science & Education (Electronic Edition)

摘　　要：餐饮管理专业实训效果是高职院校餐饮管理专业教学过程中必须要重点关注的内容,为了探索提高高职餐饮管理专业实训效果的具体方法,首先对高职餐饮管理专业实训课课程进行了分析,然后从高职餐饮管理专业实训课程师资力量不足、过于重视校园理论知识学习,忽略对工作环境的理解、专业实训内容无法满足餐饮行业变化需求三个方面分析了现阶段高职餐饮管理专业实训存在的问题;最后从强化专业基本理论知识学习满足实训课实践需求、通过加大对实训场所的支持力度使实训室能够满足学生的实践需求、完善实训课教师队伍建设让学生能够将理论与实践完美结合、开展多种类型的实训课教学方法来提高学生的学习兴趣、完善实训课评价考核制度激励学生进行自主学习几个方面论述了现阶段提高高职餐饮管理专业实训效果的具体策略。

关 键 词：高职 餐饮管理 专业实训 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]