陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析  

Study on slaughter performance and meat quality traits of crossbred pigs of Luchuan pig and Duroc

作　　者：刘明君[1] 覃兆鲜[1] 陈宝剑[1] 王崇洲[1] 温斌华[1] 吴永绍[1] 梁旦[1] 蓝晞 张冰[1] 潘天彪[1] 谢炳坤[1] 

机构地区：[1]广西壮族自治区畜牧研究所/广西家畜遗传改良重点实验室,广西南宁530001

出　　处：《江苏农业科学》2018年第17期186-188,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：中央财政农业科技推广项目(编号:2015271056);广西水产畜牧科技推广应用项目(编号:桂渔牧科201452020)

摘　　要：以广西地方品种陆川猪为父本,外种猪杜洛克为母本,通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系。经过2个世代选育所得结果为:陆杜猪二世代90 kg活体的胴体瘦肉率达到54.58%,较一世代提高了8.57%;二世代平均背膘厚为2.06 cm,较一世代降低了10.82%;二世代眼肌面积为30.85 cm^2,较一世代提高了5.36%;二世代肌肉水分含量为74.30%,显著高于一世代的72.37%;二世代肌内脂肪达到4.16%,高于一世代;陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79 N,较一世代下降了20.46%。综合分析试验结果,二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高,而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低,这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩,适合用于优良肉质猪配套系生产。

关 键 词：陆川猪 杜洛克猪 杂交选育 性质测定 

分 类 号：S828.1[农业科学—畜牧学]