大豆油储藏与过氧化值的分析  

作　　者：张虎 胡殿龙 

机构地区：[1]阜新市粮油工贸有限公司,123100

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2018年第4期50-51,53,共3页

摘　　要：大豆油在储藏过程中会引起氧化酸败,产生过氧化物。这种物质会对人体器官造成很大的危害,一旦被人体超量摄入,会对人体的消化系统、肝脏、肾脏、心脏造成损害,症状是呕吐、腹泻严重时会致癌死亡,我们经过多年的实验和研究总结出了一些对大豆油储藏的经验,可有效避免大豆油在储藏过程中氧化酸败。

关 键 词：大豆油 过氧化物 过氧化值 储油罐 密闭储藏 

分 类 号：TS225.13[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]