贝类 坚硬的壳里柔软的美味(六)  

作　　者：詹皓 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2019年第1期35-35,共1页Food and Life

摘　　要：北极贝北极贝一直身披北极概念外衣,以高档刺身面目出现,可是你知道吗,北极贝并不产于北极,而是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类,所有红白相间、十分漂亮的北极贝刺身其实都是熟的。北极贝的正式名字为“库页岛马珂蛤”,又名“北寄贝”“姥贝”。因为在日本产出较多,日本福岛县相马市便把北极贝作为当地代表性物产,也被列为北海道苫小牧市的市贝。日本称为“北寄贝”,是源自北海道方言发音。

关 键 词：贝类 美味 柔软 北极贝 北大西洋 北寄贝 北海道 库页岛 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]