蟹黄香处是苏州  

作　　者：沈建东 

机构地区：[1]不详

出　　处：《江苏地方志》2018年第6期40-43,共4页Jiangsu Local Chronicles

摘　　要：农历九十月间是菊花盛开季,也是苏州食蟹最佳时节,今苏州的螃蟹以“大闸蟹”“太湖蟹”最为有名,分别产自阳澄湖和太湖中。早在《周礼》中就有“蟹胥”的记载,当时流行一种用螃蟹做的酱,吃蟹有三千年历史了。东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》云:“荐羞之物谓四时所膳食,若荆州之鱼,青州之蟹胥。”吕忱《字林》曰:“胥,蟹酱也。”东汉郭宪《汉武洞冥记》卷三:“善苑国尝贡一蟹,长九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶,亦谓之螯胶,胜凤喙之胶也。”

关 键 词：大闸蟹 苏州 《周礼》 《字林》 阳澄湖 太湖 螃蟹 东汉 

分 类 号：K224.06[历史地理—历史学]