消费者对鸡蛋质量安全属性偏好研究  

Study on consumer preference on egg quality and safety

作　　者：王文智[1] 刘晓阳 WANG Wenzhi;LIU Xiaoyang

机构地区：[1]山西大学经济与管理学院,太原030006

出　　处：《农产品质量与安全》2019年第1期88-92,共5页Quality and Safety of Agro-Products

基　　金：山西省统计项目"公共媒体信息量化及在统计研究中的应用"

摘　　要：利用选择实验方法,研究了消费者对鸡蛋的价格、购买地点、食品安全信息、动物福利、有机标识5个质量安全属性的偏好;此外,通过对人口统计特征变量进行非参数检验,找出对消费者偏好影响显著的变量,进一步研究了消费者偏好异质性。结果显示,消费者对鸡蛋的食品安全信息最为重视,其次为有机标识、动物福利、价格和购买地点。对于有机标识这一属性,消费者更加偏好有机食品,其次为绿色食品;消费者对于鸡蛋的质量安全属性具有明显的偏好异质性,具体可分为3类,分别为有机偏好型、安全偏好型以及价格偏好型消费者;家庭有无未成年人、学历水平和收入水平对消费者质量安全属性偏好有显著影响。

关 键 词：鸡蛋 质量安全 选择实验 消费偏好 

分 类 号：F322[经济管理—产业经济]