“玉露香梨”果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化  

Changes on Cell Wall Components and Hydrolase Activity of ‘Yulu Xiangli’ Pear during Fruit Developing

作　　者：杨盛[1] 白牡丹[1] 郝国伟[1] 张晓伟[1] 杜海燕[1] 高鹏[1] 郭黄萍[1] YANG Sheng;BAI Mudan;HAO Guowei;ZHANG Xiaowei;DU Haiyan;GAO Peng;GUO Huangping

机构地区：[1]山西省农业科学院果树研究所/果树种质创制与利用山西省重点实验室,山西太谷030800

出　　处：《中国南方果树》2019年第2期110-111,115,共3页South China Fruits

基　　金：国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-28-28);山西省应用基础研究计划项目(201801D121255);山西省农业科学院博士研究基金(YBSJJ1709);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2018D2YS14);山西省农业科学院农业科技成果和示范推广项目(2017CGZH01);山西省农科院攻关项目(YGG17029)资助

摘　　要：为揭示"玉露香梨"果实发育期质地变化机理,指导梨果实品质调控技术研发工作,在"玉露香梨"果实发育过程中定期取样,检测了细胞壁及其组成物质的含量和水解酶(果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶)活性。结果表明,"玉露香梨"果实发育60 d细胞壁含量达峰值,252 mg/g,成熟时仅为峰值时的9.1%;在果实发育过程中,细胞壁水溶性果胶和离子型果胶含量呈现上升趋势,共价结合型果胶含量呈现先升后降变化趋势,纤维素和半纤维素含量呈先升后降再稳的变化趋势;果胶酶和纤维素酶活性呈现上升趋势,β-葡萄糖苷酶活性呈现为"降—升—降—升"变化趋势。

关 键 词：玉露香梨 果实发育期 细胞壁 果胶 纤维素 半纤维素 水解酶 

分 类 号：S661.2[农业科学—果树学]