蒸汽水发技术对发海参的品质影响  

作　　者：乔瑞光 井月欣 张健 赵云苹 王共明 刘芳 李振铎 

机构地区：[1]山东省海洋资源与环境研究院,264006

出　　处：《齐鲁渔业》2019年第6期15-17,共3页Shandong Fisheries

基　　金：山东省现代农业产业技术体系仿刺参产业创新团队建设项目(SDAIT-22-07)。

摘　　要：海参是棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲中的一种珍贵的无脊椎动物(Holothuroidea)。海参一直深受人们的亲睐,不仅高蛋白、无胆固醇和低脂肪,而且微量元素含量也很丰富,还含有一定活性成分如酸性粘多糖、皂昔等,常作为补益佳品。

关 键 词：海参纲 品质影响 技术 水发 蒸汽 微量元素含量 无脊椎动物 酸性粘多糖 

分 类 号：S968.9[农业科学—水产养殖]