特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用  

作　　者：李斌 孟宪军 许青 马岩 马凤鸣 王月华 李冬男 李丽 张琦 张艳 冯颖 

机构地区：[1]沈阳农业大学科学技术发展研究院 [2]中国食品科学技术学会青年工作委员会 [3]中国园艺学会小浆果分会 [4]中国食品科学技术学会 [5]不详

出　　处：《中国科技成果》2019年第10期19-21,共3页China Science and Technology Achievements

基　　金：“十二五”国家科技支撑计划;国家公益性行业(农业)科研专项;国家自然科学基金支持。

摘　　要：浆果富含花色背、黄酮、酚酸、祜类等多种生物活性成分,具有显著的抗氧化、提高免疫力、缓解视力疲劳等多种生理功能。辽宁省浆果栽培面积全国首位,草莓、蓝莓、树莓、北五味子、刺五加、蓝靛果等特色浆果产量居国内前列。项目组针对浆果柔嫩多汁、易腐烂、不耐贮运、专用加工装备缺失、高附加值深加工产品稀少等制约浆果产业发展的瓶颈问题,自2007年以来,开展了围绕浆果深加工基础理论和应用技术研究,取得了多项技术突破,创立了我国特色浆果深加工关键技术与应用集成体系。

关 键 词：深加工产品 技术创新 产业化 浆果 应用 生物活性成分 生理功能 视力疲劳 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]