桑叶粉混合发酵饲料对草鱼健康性及鱼肉风味品质影响  

Effects of fermented mulberry leaf powder mixes on the health and meat quality of grass carp

作　　者：黄传书 赵珮 黄先智[2] 唐小平 刘艳 雷霆 罗莉[3] HUANG Chuan-shu;ZHAO Pei;HUANG Xian-zhi;TANG Xiao-ping;LIU Yan;LEI Ting;LUO Li

机构地区：[1]重庆市蚕业科学技术研究院,重庆400700 [2]西南大学蚕学与系统生物学研究所,重庆400716 [3]西南大学动物科技学院,重庆400716

出　　处：《蚕学通讯》2019年第2期10-15,共6页Newsletter of Sericultural Science

基　　金：重庆市社会事业与民生保障科技创新专项(cstc2017shms-zdyfx0054);北碚区2017年科技计划项目(2017-07)

摘　　要：比较桑叶粉混合发酵饲料(CL组)与常规饲料(CK组)对草鱼生长、生理、肉质的影响,结果表明:桑叶粉混合发酵饲料能有效改善草鱼肝脏健康,调节脂肪代谢,提高氧化能力,对草鱼抗应激、耐缺氧能力有较大的作用,从而促进草鱼生长。CL组草鱼全鱼脂肪含量显著低于CK组(P<0.05),但肌肉脂肪含量差异不显著,且CL组草鱼肌肉中的不饱和脂肪酸和风味氨基酸含量极显著高于CK组。桑叶粉混合发酵饲料养殖草鱼,不仅可以提高草鱼的健康性,还可以提高鱼肉营养成分和风味。

关 键 词：桑叶发酵饲料 草鱼 健康性 肉质 风味 

分 类 号：S965.112[农业科学—水产养殖]