云南省15年亚硝酸盐引起的食物中毒分析  

作　　者：李西云 陶汝国[2] 陈晓春 蒋康[2] 

机构地区：[1]云南省卫生厅卫生监督所,昆明650022 [2]云南省疾病预防控制中心

出　　处：《中国公共卫生管理》2002年第5期458-459,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：亚硝酸盐俗称工业用盐,是一种化工产品,除应用于染料生产、有机合成等工业外,在食品工业中应用于食品添加剂中的着色剂和防腐剂。但由于对其管理不当,使用过程不遵守国家卫生标准的规定等多种原因,致使亚硝酸盐食物中毒常有发生,近年来呈上升趋势,为摸清其原因,探讨其规律以减少亚硝酸盐食物中毒的发生,现将云南省15年亚硝酸盐食物中毒情况分析如下。

关 键 词：云南 食品物中毒 亚硝酸盐 化学中毒 流行病学 

分 类 号：R595[医药卫生—内科学]