南京美务:起于荒蛮,于内敛中蝶变  

作　　者：马千轶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2019年第10期34-37,共4页China Food Industry

摘　　要：冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循“3T原则”:产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。

关 键 词：冷链物流 制冷技术 系统工程 冷藏冷冻 贮藏运输 低温物流 低温环境 耐藏性 

分 类 号：F25[经济管理—国民经济]