药膳之“源”(七)  

作　　者：黄家伟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2019年第11期88-89,共2页Food Industry

摘　　要：枸杞又被称为枸杞子,药食同源的历史十分悠久,既是食品,也是一味名贵中药材。枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的营养成分,有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用。枸杞多糖是一种水溶性多糖,由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成,具有生理活性,能够增强非特异性免疫功能,提高抗病能力,抑制肿瘤生长和细胞突变。作为枸杞中最重要的成分之一,枸杞多糖能明显提高吞噬细胞的吞噬功能以及淋巴细胞的增殖能力。

关 键 词：名贵中药材 细胞突变 枸杞多糖 非特异性免疫功能 抗病能力 药食同源 吞噬功能 阿拉伯糖 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]