地参酸辣发酵羊蹄加工技术  

作　　者：易谦武 

机构地区：[1]四川

出　　处：《农村百事通》2019年第24期44-45,共2页

摘　　要：一、原料前期加工1.羊蹄的预处理鲜羊蹄用65~68℃的热水浸烫6分钟左右,要防止烫生或烫老,直至羊毛可用手指轻轻捻下,就可趁热去掉蹄壳。用刮刀刮去羊毛,刮毛时注意力度不可过大,防止羊皮破裂;再利用松香甘油酯去除余毛。备用。

关 键 词：羊蹄 松香甘油酯 刮刀 羊毛 酸辣 羊皮 预处理 加工 

分 类 号：TS1[轻工技术与工程—纺织科学与工程]