地方猪优良肉质性状及影响因素  

作　　者：郭红霞[1] 王璟[1] 邢宝松[1] 曹海 

机构地区：[1]河南省农业科学院畜牧兽医研究所河南省畜禽繁育与营养调控重点实验室,郑州450002 [2]河南兴锐农牧科技有限公司,信阳465550

出　　处：《畜牧兽医科学（电子版）》2019年第23期92-93,共2页Graziery Veterinary Sciences：Electronic Version

摘　　要：我国地方猪品种众多,肉质优良,主要表现为肉色鲜红、系水力强、肌纤维直径细、肌内脂肪含量高。而影响肉质性状的因素主要包括基因和环境。该文就地方猪的优良肉质性状和其影响因素进行了简单阐述。

关 键 词：猪 肉质性状 影响因素 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]