丙烯酰胺暴露来源及污染现况  

Pollution source and exposure status of acrylamide

作　　者：吴诗华[1] 曾文锋[1] 郭冠浩[1] 刘移民[1] WU Shihua;ZENG Wenfeng;GUO Guanhao;LIU Yimin

机构地区：[1]广州市职业病防治院

出　　处：《职业卫生与应急救援》2019年第6期605-608,共4页Occupational Health and Emergency Rescue

基　　金：广东省“十二五”医学重点专科（粤卫函[2012]20号）;广州市医学重点学科建设项目（穗卫科教[2016]27号）;广州市“121人才梯队工程”后备人才项目;广州市卫生局市医药卫生科技项目（20171A011269）

摘　　要：丙烯酰胺具有明确的中枢和周围神经毒性,且具有潜在的致癌、遗传、生殖和发育毒性。人群中丙烯酰胺的暴露来源主要包括职业性暴露、环境性暴露和生活性暴露。生活性暴露又分为吸烟、饮食、化妆品暴露等。对丙烯酰胺暴露来源和污染现况进行了综述,以期为丙烯酰胺污染防护提供参考。

关 键 词：丙烯酰胺 职业暴露 吸烟 化妆品 饮食 污染 毒性 

分 类 号：R135[医药卫生—劳动卫生]