糖化CIP清洗工艺优化的研究  

作　　者：刘奋强[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司,510308

出　　处：《中外酒业》2020年第3期31-35,共5页Global Alcinfo

摘　　要：糖化CIP清洗是影响啤酒风味质量关键因素,良好的清洗工艺可以确保对设备的清洗效果,本文主要围绕啤酒生产过程中糖化传统CIP清洗工艺存在的问题及其优化进行探讨。

关 键 词：糖化 CIP 清洗工艺 优化 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]