浅谈赭曲霉毒素A的危害  

作　　者：曹忠君 

机构地区：[1]铁岭市畜产品安全检测站,辽宁铁岭112000

出　　处：《兽医导刊》2020年第4期58-58,共1页Veterinary Orientation

摘　　要：赭曲霉素A(OTA)是普遍存在各个领域的一种重要食品污染物。具有强烈肾毒性、肝毒性、免疫毒性、并具有致畸、致癌、致突变性,曾一度被认为是巴尔干肾病的主要病原。OTA在饲料中、动物性产品中存在和蓄积很普遍,而且在人乳中也检测到有OTA的存在,这对人类健康具有很大的威胁性。

关 键 词：赭曲霉素A 毒性 残留 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]